|
|
Bruine Bonensoep Met Verse Worst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g saucijzen * 50 g gerookte spekblokjes * 1 eetl. olijfolie * 1 grote ui, gesnipperd * 2 tenen knoflook, geplet * 1 eetl. tomatenpuree * 1 blik tomatenblokjes van 400 g * 1,5 liter runderbouillon (vers of pot) * 2 laurierblaadjes * 1 eetl. gedroogd bonenkruid * 1 blik bruine bonen van 700 g, afgespoeld * zout, peper * handje grof gehakte selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekjes uit in een soeppan, schep uit de pan en voeg een eetl. olie toe en bak ui en knoflook een paar minuten mee. Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe en laat op hoog vur aan de kook komen. Giet de bouillon erbij en voeg laurier, bonenkruid en de helft van de bruine bonen toe. Laat de soep ca. 10 minuten op zacht vuur koken. Verwijder laurierbladen, pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg saucijzen (heel), spekjes en de rest van de bonen toe. Laat de soep nog 15 minuten pruttelen tot de worst gaar is en snijd die dan in plakken. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met selderij.
|
|
|